Anda punya kenangan masakan ibunda saat masih kanak2 ya ? Saya punya, dan alhamdulillah ternyata tesedia di gofood, alias Rumah Makan Mitra Mandailing di Regol.
Buat saya, bukan sekedar makanan, tapi ada citarasa yang sulit dijabarkan hanya dengan kata2, yakni aromanya, rasanya, dan kenangannya menyatu jadi satu, serta mengobati kerinduan.
Masakan Mandailing secara umum mirip dengan Padang, namun memiliki ciri khas seperti Gulai Ikan Mas, Gulai Ikan Asap, Ikan Asap Goreng Sambal, Sambal Tuk2 (remukan teri oseng2 dan cabai), Sayur Daun Ubi Tumbuk (dengan santan, kadang plus Udang Rebon/Ebi), Ebi Goreng Sambal, Genjer / Kacang Panjang Tauco dan Teri Medan Goreng Sambal.
Gambar ini, adalah gulai ikan asap / sale, sayur daun ubi tumbuk, serta sambal goreng.
No comments:
Post a Comment